রোজার প্রথম দিনেই জমজমাট চকবাজার, ইফতারির স্বাদে উপচে পড়া ভিড়

রমজানের প্রথম দিনেই জমে উঠেছে পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী চকবাজারের ইফতারি বাজার। প্রতিবছরের মতো এবারও ইফতারের স্বাদ নিতে রাজধানীর বিভিন্ন প্রান্ত থেকে ছুটে এসেছেন রোজাদাররা। প্রায় ৪০০ বছরের ঐতিহ্য বহন করা এই বাজার এখনো বৈচিত্র্যময় ইফতারির জন্য অন্যতম আকর্ষণ।

বৃহস্পতিবার (১৯ ফেব্রুয়ারি) সরেজমিনে দেখা যায়, জোহরের নামাজের পর থেকেই সার্কুলার রোডজুড়ে দোকানিরা ইফতারির পসরা সাজিয়ে বসেছেন। হাঁকডাকে মুখর পুরো এলাকা। দুপুর থেকেই ক্রেতাদের ভিড় বাড়তে থাকে, ইফতারের সময় যত ঘনিয়ে আসে, ততই বাড়ে ক্রেতার সংখ্যা।

পাড়া-মহল্লায় যেখানে ছোলা, আলুর চপ, বেগুনি, পেঁয়াজু ইফতারের প্রধান উপকরণ, সেখানে চকবাজারের ইফতারি বাজার আলাদা স্বাদ ও বৈচিত্র্যের জন্য বিখ্যাত। এখানে রয়েছে প্রায় ১০০ রকমের ইফতারি আইটেম। এর মধ্যে জনপ্রিয় ‘বড় বাপের পোলায় খায়’ বিশেষভাবে আকর্ষণীয়।

বাজারে চিকেন আচারি (১২০ টাকা), শাহী রুটি (৮০-১০০ টাকা), দই বড়া (৫ পিস ২০ টাকা), চিকেন সাসলিক (৮০ টাকা), তন্দুরি চিকেন (১০০ টাকা), শাহী পরোটা (৬০-৮০ টাকা), খাসির লেগপিস (৯০০ টাকা), কোয়েল পাখি (৯০ টাকা), সমুচা (২০ টাকা), সুতি কাবাব (কেজি ১৬০০ টাকা), শাহী জিলাপি (কেজি ৩০০ টাকা) ছাড়াও ছোলা, মুড়ি, আলুর চপ, বেগুনি, পেঁয়াজু ও ঘুঘনি ৫ থেকে ২০ টাকার মধ্যে বিক্রি হচ্ছে।

চকবাজারের অন্যতম আকর্ষণ ‘বড় বাপের পোলায় খায়’ প্রতি কেজি ৮০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। বাজারে ঢুকলেই শোনা যায় পরিচিত ছন্দ, “বড় বাপের পোলায় খায়, ঠোঙা ভইরা লইয়া যায়।”

এই খাবারটি মূলত মাংস, কাবাব, ডিম, ঘি, বুটের ডাল, মাংসের কিমা ও বিশেষ মসলা দিয়ে তৈরি। বৈচিত্র্যময় স্বাদের কারণে এটি রোজাদারদের পছন্দের তালিকায় শীর্ষে থাকে।

বিক্রেতা মোহাম্মদ বলেন, “ঢাকার বিভিন্ন এলাকা থেকে মানুষ এই আইটেম কিনতে আসেন। ১২ ধরনের উপকরণ দিয়ে এটি তৈরি করা হয়। গত বছরের মতো এবারও কেজি ৮০০ টাকায় বিক্রি করছি।” আরেক বিক্রেতা মোশাররফ জানান, রোজার প্রথম দিনেই বাজার জমে উঠেছে। মানসম্মত ইফতারি বিক্রির চেষ্টা করছেন তারা।

চকবাজারের অধিকাংশ ব্যবসায়ী বংশপরম্পরায় এ ব্যবসার সঙ্গে যুক্ত। পাশাপাশি মৌসুমি ব্যবসায়ীরাও রমজান মাসে এখানে ইফতারি বিক্রি করেন। পুরান ঢাকার বাইরে থেকেও অনেকে এখানে ইফতার কিনতে আসেন।

মগবাজার থেকে আসা ক্রেতা মো. শামীম বলেন, “প্রতি বছর রোজায় এখানে ইফতার কিনতে আসি। প্রথম রোজায় এখান থেকেই কিনলাম।” খিলগাঁওয়ের তাহেরুল বলেন, “চকবাজারে এমন অনেক মুখরোচক আইটেম পাওয়া যায়, যা অন্যত্র সচরাচর পাওয়া যায় না। তবে অনেক ইফতার খোলা অবস্থায় বিক্রি হয় এ বিষয়ে বিক্রেতাদের সচেতন হওয়া দরকার।”

রমজানের প্রথম দিনেই উপচে পড়া ভিড় প্রমাণ করে, ঐতিহ্য আর স্বাদের টানে চকবাজার এখনো রোজাদারদের প্রিয় ঠিকানা।