বাংলাদেশ


৫ কেজি সাইজের মস্ত বড় নবাবী শাহী জিলাপি, প্রতিদিন বিক্রি ২৫০ কেজি


হেড অফ ডিজিটাল মিডিয়া

শামসুল আলম

প্রকাশিত:১৪ মার্চ ২০২৪, ০৪:৩৯ অপরাহ্ন, বৃহস্পতিবার

৫ কেজি সাইজের মস্ত বড় নবাবী শাহী জিলাপি, প্রতিদিন বিক্রি ২৫০ কেজি
মস্ত বড় করাই ভর্তি তেলে, গোল গোল করে পেঁচিয়ে ডুবন্ত ঘি তে ভাজা হচ্ছে মস্ত বড় বড় আকারের জিলাপি। ভাজার পড়েই আরেকটি বিশালাকার কড়াইয়ে চিনির সিরায় ডুবিয়ে প্রস্তুত করা হচ্ছে বিক্রির জন্য। এখানে একেকটি জিলাপির ওজন ১ কেজি থেকে শুরু করে ৫ কেজি পর্যন্ত। পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বিশাল আকার এই বিশেষ জিলাপির নাম হল শাহী জিলাপি বা নবাবী জিলাপি।

একসময় নবাবরা এরকম মস্ত বড় বড় সাইজের জিলাপি খেতেন বলে সেই থেকে এই জিলাপির নামকরণ করা হয় নবাবী জিলাপি বা শাহী জিলাপি। পুরান ঢাকার চকবাজারে শাহী মসজিদের সামনে বিখ্যাত ইফতারের যে বাজার বসে সেখানেই পাওয়া যায় মস্ত বড় বড় সাইজের এই জিলাপি। এই জিলাপির সাথে জড়িয়ে রয়েছে পুরান ঢাকার ঐতিহ্য। তাই সানন্দে এই  জিলাপি স্থান করে নেয় ইফতারের প্লেটে। যারা খুব মিষ্টি পছন্দ করেন তারা একাই সাভার করে দিতে পারেন এই এক কেজি সাইজের জিলাপি। কেউবা পরিবারের ৫-৭ সদস্য  মিলে শেষ করতে পারেন একটি জিলাপি।
পুরান ঢাকার নবাবী ঐতিহ্যের সাথে এই জিলাপির সম্পৃক্ত থাকায় মানুষ আনন্দে কিনছেন জিলাপিগুলো ।



এখানে এই শাহি নববী জিলাপির পাশাপাশি রয়েছে আরও নানান ধরনের জিলাপি। যেমন রয়েছে বোম্বাই জিলাপি এবং রেশমি জিলাপি । দাম এবং সাদের দিক থেকে সবগুলো জিলাপি একটির থেকে আরেকটি আলাদা। শাহী জিলাপি বা নববী জিলাপি ৩৫০ টাকা কেজি দরে,বোম্বাই জিলাপির দাম ৩০০ টাকা কেজি,রেশমি জিলাপির দাম ২৪০ টাকা কেজি দরে  বিক্রি হয় জিলাপি গুলো।


জিলাপি বিক্রেতা দূরবীন নিউজকে জানান,পুরান ঢাকার এই চকবাজারে প্রায় ৭৮ বছর থেকে বংশ-পরম্পরায় করছেন এই জিলাপির ব্যবসা।  আগে দাদা করতেন সেখান থেকে চাচা এখন নিজেই করছেন এই ব্যবসা।



জিলাপি তৈরির কারিগর জানান, রমজানের প্রথম দিনেই বিক্রি হয় প্রায় ২২০ কেজি জিলাপি। এভাবে প্রতিদিন গড়ে ২০০ কেজির ওপরে বিক্রি হয় জিলাপি এই চকবাজারের ইফতার বাজারে বলে জানান এই জিলাপি তইরির কারিগর।

কবির চৌধুরী জয়,সিনিয়র স্টাফ রিপোর্টার ,দূরবীন নিউজ      

সম্পর্কিত

খাবার

জনপ্রিয়


বাংলাদেশ থেকে আরও পড়ুন

জানুয়ারিতে সড়কে ঝরল ৫৪৬ প্রাণ, ৩৭ শতাংশই মোটরসাইকেল দুর্ঘটনা

বিদায়ী জানুয়ারি মাসে দেশের সড়ক দুর্ঘটনার চিত্র ছিল উদ্বেগজনক। মাসজুড়ে ৫৫২টি সড়ক দুর্ঘটনায় ৫৪৬ জন নিহত এবং ১ হাজার ২০৪ জন আহত হয়েছেন। এসব দুর্ঘটনার প্রায় ৩৭ দশমিক ৮৬ শতাংশই ঘটেছে মোটরসাইকেলের মাধ্যমে।

আজ দুই ঘণ্টা কিছু গ্রাহকের মোবাইল নেটওয়ার্কে সাময়িক বিঘ্ন হতে পারে, কারণ জানাল অ্যামটব

দেশের বিভিন্ন এলাকায় আজ রোববার (২২ ফেব্রুয়ারি) সকাল ১০টা থেকে দুপুর ১২টা পর্যন্ত কিছু গ্রাহকের মোবাইল ফোনের নেটওয়ার্ক সাময়িকভাবে বিচ্ছিন্ন হতে পারে। পরীক্ষামূলক কার্যক্রমের কারণেই এ ধরনের সাময়িক বিঘ্ন ঘটতে পারে বলে জানিয়েছে মোবাইল অপারেটরদের সংগঠন অ্যাসোসিয়েশন অব মোবাইল টেলিকম অপারেটরস অব বাংলাদেশ (অ্যামটব)।

বসুন্ধরায় দেড় কোটি টাকায় কেনা ফ্ল্যাটে ‘লুটের’ অভিযোগ প্রবাসী তানিয়া রহমানের

দশ বছর ইংল্যান্ডে প্রবাসজীবন কাটিয়ে স্বপ্ন নিয়ে দেশে ফেরেন তানিয়া রহমান। লক্ষ্য ছিল রাজধানীর বসুন্ধরা আবাসিক এলাকায় নিজের ফ্ল্যাটে উঠবেন, নতুন করে শুরু করবেন জীবনের অধ্যায়। কিন্তু সেই স্বপ্নই পরিণত হয়েছে দুঃস্বপ্নে।

৪৬ কোটির বরাদ্দ, পাঁচ বছরে ব্যয় প্রায় ১৮৮ কোটি- তবু অভিযান চললেও মরছে না মশা

রাজধানীতে মশার উপদ্রব অস্বাভাবিক হারে বেড়েছে। মশা নিধন সিটি করপোরেশনের প্রধান দায়িত্বগুলোর একটি হলেও বাস্তবে পরিস্থিতির উন্নতি না হওয়ায় প্রশ্ন উঠেছে কার্যকারিতা নিয়ে। এমন প্রেক্ষাপটে ওষুধে কাজ হচ্ছে কি না, তা যাচাই করতে কমিটি গঠন করেছে ঢাকা দক্ষিণ সিটি করপোরেশন (ডিএসসিসি)।