বাংলাদেশ


৫ কেজি সাইজের মস্ত বড় নবাবী শাহী জিলাপি, প্রতিদিন বিক্রি ২৫০ কেজি


হেড অফ ডিজিটাল মিডিয়া

শামসুল আলম

প্রকাশিত:১৪ মার্চ ২০২৪, ০৪:৩৯ অপরাহ্ন, বৃহস্পতিবার

৫ কেজি সাইজের মস্ত বড় নবাবী শাহী জিলাপি, প্রতিদিন বিক্রি ২৫০ কেজি
মস্ত বড় করাই ভর্তি তেলে, গোল গোল করে পেঁচিয়ে ডুবন্ত ঘি তে ভাজা হচ্ছে মস্ত বড় বড় আকারের জিলাপি। ভাজার পড়েই আরেকটি বিশালাকার কড়াইয়ে চিনির সিরায় ডুবিয়ে প্রস্তুত করা হচ্ছে বিক্রির জন্য। এখানে একেকটি জিলাপির ওজন ১ কেজি থেকে শুরু করে ৫ কেজি পর্যন্ত। পুরান ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বিশাল আকার এই বিশেষ জিলাপির নাম হল শাহী জিলাপি বা নবাবী জিলাপি।

একসময় নবাবরা এরকম মস্ত বড় বড় সাইজের জিলাপি খেতেন বলে সেই থেকে এই জিলাপির নামকরণ করা হয় নবাবী জিলাপি বা শাহী জিলাপি। পুরান ঢাকার চকবাজারে শাহী মসজিদের সামনে বিখ্যাত ইফতারের যে বাজার বসে সেখানেই পাওয়া যায় মস্ত বড় বড় সাইজের এই জিলাপি। এই জিলাপির সাথে জড়িয়ে রয়েছে পুরান ঢাকার ঐতিহ্য। তাই সানন্দে এই  জিলাপি স্থান করে নেয় ইফতারের প্লেটে। যারা খুব মিষ্টি পছন্দ করেন তারা একাই সাভার করে দিতে পারেন এই এক কেজি সাইজের জিলাপি। কেউবা পরিবারের ৫-৭ সদস্য  মিলে শেষ করতে পারেন একটি জিলাপি।
পুরান ঢাকার নবাবী ঐতিহ্যের সাথে এই জিলাপির সম্পৃক্ত থাকায় মানুষ আনন্দে কিনছেন জিলাপিগুলো ।



এখানে এই শাহি নববী জিলাপির পাশাপাশি রয়েছে আরও নানান ধরনের জিলাপি। যেমন রয়েছে বোম্বাই জিলাপি এবং রেশমি জিলাপি । দাম এবং সাদের দিক থেকে সবগুলো জিলাপি একটির থেকে আরেকটি আলাদা। শাহী জিলাপি বা নববী জিলাপি ৩৫০ টাকা কেজি দরে,বোম্বাই জিলাপির দাম ৩০০ টাকা কেজি,রেশমি জিলাপির দাম ২৪০ টাকা কেজি দরে  বিক্রি হয় জিলাপি গুলো।


জিলাপি বিক্রেতা দূরবীন নিউজকে জানান,পুরান ঢাকার এই চকবাজারে প্রায় ৭৮ বছর থেকে বংশ-পরম্পরায় করছেন এই জিলাপির ব্যবসা।  আগে দাদা করতেন সেখান থেকে চাচা এখন নিজেই করছেন এই ব্যবসা।



জিলাপি তৈরির কারিগর জানান, রমজানের প্রথম দিনেই বিক্রি হয় প্রায় ২২০ কেজি জিলাপি। এভাবে প্রতিদিন গড়ে ২০০ কেজির ওপরে বিক্রি হয় জিলাপি এই চকবাজারের ইফতার বাজারে বলে জানান এই জিলাপি তইরির কারিগর।

কবির চৌধুরী জয়,সিনিয়র স্টাফ রিপোর্টার ,দূরবীন নিউজ      

সম্পর্কিত

খাবার

জনপ্রিয়


বাংলাদেশ থেকে আরও পড়ুন

সীমান্তে আবার ও বিএসএফের গুলিতে বাংলাদেশি নিহত

লালমনিরহাটের পাটগ্রাম উপজেলার সীমান্ত এলাকায় ভারতীয় সীমান্তরক্ষী বাহিনীর (বিএসএফ) গুলিতে আলী হোসেন (৪০) নামে এক বাংলাদেশি নাগরিক নিহত হয়েছেন। তিনি উপজেলার ধবলগুড়ি গ্রামের বাসিন্দা এবং আব্দুল গফুরের ছেলে।

রাত পোহালেই শেরপুর-৩ আসনের নির্বাচন, কেন্দ্রে কেন্দ্রে পৌঁছাচ্ছে সরঞ্জাম

রাত পোহালেই অনুষ্ঠিত হতে যাচ্ছে শেরপুর-৩ (শ্রীবরদী-ঝিনাইগাতী) আসনের বহুল প্রতীক্ষিত জাতীয় সংসদ নির্বাচন। ইতোমধ্যে ভোটগ্রহণের সকল সরঞ্জামাদি কেন্দ্রে কেন্দ্রে পাঠানো শুরু হয়েছে। নির্বাচনকে ঘিরে প্রশাসন ও নির্বাচন কমিশনের পক্ষ থেকে নেওয়া হয়েছে সর্বোচ্চ প্রস্তুতি।

অসহায় সামিয়ার পাশে দাঁড়ালো স্বপ্ন

লালমাই উপজেলার ২ নং বাগমারা দক্ষিণ ইউনিয়নের পোহনকুছা পশ্চিম পাড়ার ১২ বছর বয়সী অসহায় মেয়ে সামিয়া আক্তারের পাশে দাঁড়িয়েছে দেশের শীর্ষস্থানীয় রিটেইল প্রতিষ্ঠান স্বপ্ন। প্রতিষ্ঠানটি মানবিক সহায়তার অংশ হিসেবে সামিয়ার জন্য প্রতি মাসে ৫,০০০ টাকা আর্থিক সহায়তা প্রদানের একটি উদ্যোগ গ্রহণ করেছে।

নগদের ক্যাম্পেইনে হেলিকপ্টার ভ্রমণের স্বপ্ন সত্যি হলো ইমন ও আফজালের

পবিত্র রমজান উপলক্ষে নগদ গ্রাহকদের জন্য বিশেষ ক্যাম্পেইনের আয়োজন করা হয়, যেখানে কেনাকাটা করে নগদ ওয়ালেট ব্যবহারকারীরা হেলিকপ্টার ভ্রমণের আকর্ষণীয় পুরস্কার জিততে পারতেন। এই ক্যাম্পেইনের মূল বিজয়ী হয়েছেন ঢাকার দুই গ্রাহক কাজী ইমন ও আফজাল হোসেন।